，地标美食，每年从十一月到第二年三月份是菜苔上市的时节，颜色紫红、质地鲜嫩，不仅是咱们日常餐桌上的美食，也是馈赠亲朋好友的伴手礼，在唐代，洪山菜苔历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，历史也很悠久了，个个都说好吃，可不是，作为武汉的特产绝不会浪得虚名的。
【酸辣菜苔】
食材：菜苔1把、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒1个、陈醋2勺、盐少许
做法：
1、买菜苔选比较粗壮的，这种才是嫩的，有人说不是细一点儿的好么，这个只能说个人喜欢就好，粗壮的比较嫩，颜色越深价格越贵。
2、菜苔上大片的叶子不要，花不要，靠近根部的表皮比较老，撕掉，粗壮的部分用刀切两半，不然炒的时候不好入味。
3、锅放油烧热，煸香姜蒜和辣椒。
4、菜苔入锅兜炒一两分钟，吸收姜蒜和辣椒的味道，去涩味。
5、差不多熟的时候放适量盐调味，兜炒均匀后淋点陈醋，刺啦一下关火，炒均匀装盘。
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