，又称红菜苔、紫菜苔，是由红菜苔脱胎而出的一种独特的地方品种。它主要产于武昌洪山，所以叫洪山菜苔。洪山菜苔是中国地理标志保护产品。洪山菜苔色泽鲜艳，酥嫩香，营养丰富，是人冬春两季的家常菜之一。洪山菜苔炒腊肉是一道美食，也是每年春节招待客人的必备菜。
营养功效
洪山菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等多种成分，其中维生素C的含量高于大白菜和小白菜。
优质产地
上世纪90年代以前，洪山区是武汉的“菜园子”，武汉市86%的蔬菜种植在洪山区。
上世纪80年代，洪山有8000亩菜地。到20世纪90年代，减少到4000亩。2000年只剩下1000亩。
洪山地处九岭十八凹的丘陵地带。土壤是红嚷和黄壤土。避风向阳，它由湖水灌溉。冬春两季气候温和，适宜菜苔生长。其他地方的菜苔颜色和味道都不一样。
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