洪山菜苔正不正宗是可以看出来的！

    ，紫菜苔的珍贵品种，俗称“大股子”，因产于湖北省市洪山区而得名。它的茎肥叶嫩，色香美。又称“红菜苔”，古代又称“芸苔”。洪山菜苔也因此成为“国家地理标志保护产品”。

    正宗的洪山菜苔，不仅外形肥，而且色泽淡红。它没有普通菜苔的苦味，却有一种难以捉摸的甜味。

洪山菜苔是否正宗，可以从三个方面来判断：

  1. 底部膨大，粗的堪比莴苣，而且有明显的喇叭形。5-10根就可重1斤。这是因为气温下降，洪山菜苔纵向生长缓慢，吸收的养分使其横向生长更快。

  2. 洪山菜苔茎部呈紫色，有光泽，表皮上有一层蜡质物质。当手指经过时会有明显的印记。而且，质地很脆，捏一捏就会碎，手上会留下紫色的汁液，但用水一洗就会掉下来。

  3. 洪山菜苔生食时又脆又嫩，有一种甜甜的感觉，没有蔬菜的味道。炸过之后，没有紫汤，味道又甜又滑。