洪山菜苔-武汉人冬天念念不忘的味道

     ，紫菜苔的稀有品种，俗称“大股子”，因原产湖北省市洪山区而得名。其茎肥叶嫩，色香俱佳。又叫“红菜苔”，古代又叫“芸菜苔”。

      洪山菜苔堪称菜中上品，菜界的“天花板”，与武昌鱼一起成为湖北两大名菜，被誉为湖北美食中的“绝代双骄”。因此，洪山菜苔成为“国家地理标志保护产品”。

     湖北洪山菜苔，是武汉人冬天念念不忘的味道。

     其实洪山菜苔的名字叫红菜苔，因为洪山这个地方出产的味道更好，所以逐渐叫洪山菜苔。

     洪山菜苔又叫芸苔、芸苔菜、油菜苔、红油菜。在湖北同纬度的地区都可以种植，但口感只有武汉的菜苔好。正宗的洪山菜苔苔除了外表肥美，颜色也是淡红色。它没有普通菜苔的苦味，而是有一种难以捉摸的甜味。

     洪山，地处丘陵地带，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，泉水浇灌，气候温和，适合菜苔的生长。优质的洪山菜苔只有洪山出产。如果异位移植，不仅颜色不同，味道也不同。

     洪山菜苔每年11月左右上市，也是菜苔贵的时候。随着冬天的到来，气温逐渐下降，尤其是结霜后，菜苔的味道逐渐变好。