洪山菜苔的魅力来源于哪里？

    话说，“形”“色”“味”俱美。因原产于洪山一带，因此得名。

    不仅是国家地理标志保护产品，荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。而且历史悠久，至今也已有一千八百年历史其有关记载均散见于三国、唐、宋、元、明、清、民国的文献和典籍中，与武昌鱼齐名，并称【楚天两大名菜】，因其质嫩味甘，口感脆甜，在唐时即被封为【金殿御菜】，后成为历代进贡的湖北特产。

它的魅力来自于何方呢？ 

  1.土壤:根据中国地质大学对洪山产地土壤状况的调查分析:洪山菜苔产地为石灰潮土，为长江碱性冲积沉积，在土壤形成过程中，土壤碱性减弱，钙质减少，酸性和有机质增加，明显特征是高钙和微量元素。

     因此，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等微量元素是“洪山菜苔”的特点。正是这种特殊的“小气候”和适宜的土壤环境，造就了洪山菜苔与众不同的特殊风味，脆甜的口感。

  2.气候:正宗的洪山菜苔是造物的宠儿，连赋予它的生长环境都不一样。洪山地区土壤、地层发育良好，地质构造中含有震旦纪以来长期沉积的矿脉，可以为植物的生长提供充足的养分。这里阳光充足，热量充足，日平均日照时间2087小时，特别适合农作物的生长，年平均气温16.3℃，降雨量1163mm，四季分明，雨量充沛。除此之外，长江环绕着整个地区的东北部和西部，湖泊星罗棋布，地势略有起伏。所以湖泊效应、山脊效应、城市效应都很明显。为洪山菜苔这类作物的生长提供了其有利的条件。

  3.水源:在洪山菜苔种植基地，农民用来灌溉菜苔的水是天然沉淀的甘甜泉水，经过几十年甚至上百年渗入土壤，或者摄取了丰富的矿物质。