只要“四看一尝”，就可以甄别正宗洪山菜苔

   市场上滥竽充数不少。作为消费者，如何用敏锐的眼光鉴别正宗的呢？

   先说一下土壤。千百年来，由于长江的漫溢，洪水夹带的泥沙在洪山地区不断沉积，形成了富含氮、磷、钾、钙、镁等矿物质的灰潮土。

   再说说气候。经过研究发现，洪山地区有一个独特的小气候：洪山至卓刀泉一带为丘陵地带，古称九岭十八坳，北有洪山，挡住寒风，南有南湖，气候温暖湿润。洪山菜苔的适宜生长环境。

   还有水源。过去的洪山地区，植被很好，泉水很多。用泉水浇水，增加了菜苔的灵气。与其他地区相比，洪山地区出产的洪山菜苔更脆，维生素和可溶性糖含量更高，尤其是冬至后经过霜冻的，口感更脆更甜。

   如何区分洪山菜苔和普通菜苔。一看花：洪山菜苔黄色的花越鲜艳，就越新鲜。普通菜苔一开花就会变老。二看颜色：洪山菜苔表面呈暗紫色，有一层蜡粉，叶脉也呈紫色。普通菜苔的颜色较浅。三看薹：洪山菜苔比普通菜苔粗2倍左右，平均横截面直径约2厘米，长度比普通菜苔长5—10厘米。四看根部：洪山菜苔的根部呈喇叭状。五尝味道：洪山菜苔质嫩味甘，可生吃。普通菜苔有一种苦涩的味道。