为什么说菜苔伤刀而喜人呢？

    不要搞错，的薹主要是用来吃的。如果有幸在冬至期间下了一场大雪，会看到脸盆一样大的菜苔，而菜苔的心宽广，捧着一大把薹。第二天下起了雪，昨夜发了薹的菜苔，一根一根地直立着，茎粗，颜色嫩紫，顶着鹅黄色的小簇花。而且今天刚摘下来的，明天又会生机勃勃地长出新的，雪越大，越可喜，越孤独，越丰盈。

    菜苔伤刀，喜人，说的是它不喜欢金属，喜欢用手处理。菜苔也是新鲜的蔬菜，它们不管什么做法都好吃。它在冷藏时会失去颜色，冻起来会变坏，第二天就会变老。如此敏感和冷漠，它宁愿破碎也不愿完整，但它对自己来说也是主观的，对别人来说是客观的。人的一生是短暂的，一定要及时吃喝。让你想起了“劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。花开堪折直须折，莫待无花空折枝。”

    菜苔是天生的平易近人，很干净，一尘不染，做饭也很方便。只需要把它掰成几段，过清水，放入锅里，翻炒几下就可以了。

   “菜苔炒腊肉”，这道菜之所以经典，是因为有了菜苔，腊肉更香，不像很多蔬菜都是靠肉而香的。不要忘了菜苔的蔬菜汁，必须浇在刚出笼的热白米饭上，龙胆紫的颜色和紫水晶的光泽是无法估量的。